Análisis de competitividad de la cadena agroalimentaria de la leche y sus derivados en el Ecuador, en el circuito de queserías rurales, para el período 1990-2001
Fecha de publicación
2002Autor
Nieto Albuja, M.A.
Pontificia Universidad Católica del Ecuador. Facultad de Economía, Quito (Ecuador)
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Tipo
Tesis
Metadatos
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175 páginas
Resumen
El presente trabajo estudia el circuito de queserías rurales en el Ecuador, siendo éste uno de los principales componentes del sistema agroalimentario de la leche y sus derivados. Este circuito tiene la misma importancia que la industria formal en cuanto a la cantidad de materia prima que procesa, además de poseer importancia como un medio de subsistencia en comunidades campesinas principalmente de la Sierra del país.
Palabras clave
Representación
Sede Central
Publicador
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
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https://repositorio.iica.int/handle/11324/18271Colecciones
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