Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal

Abstract

Con este manual se quiere promover alternativas económicas que permitan procesar las materias primas agrícolas, pecuarias, pesqueras y forestales; como estrategia para el desarrollo del medio rural a través de nuevas empresas que agreguen valor a los productos de las zonas rurales y generen nuevas fuentes de empleo para su pobladores.