Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal
dc.contributor.author | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | es |
dc.contributor.author | Ministerio de Agricultura y Cría (Venezuela)(MAC) | es |
dc.contributor.author | Universidad Nacional Experimental de Táchira, Táchira (Venezuela) (UNET) | |
dc.contributor.author | Red de la Agroindustria Rural en Venezuela, Caracas (Venezuela) (RAR) | |
dc.date.accessioned | 2020-09-11T16:07:05Z | |
dc.date.available | 2020-09-11T16:07:05Z | |
dc.date.issued | 1996 | |
dc.identifier.issn | 0534-5391 | |
dc.identifier.uri | https://repositorio.iica.int/handle/11324/11920 | |
dc.description | Serie Publicaciones Misceláneas A3/VE no. 96-04 | |
dc.description.abstract | Presenta una guía de elaboración artesanal de diversas variedades de productos cárnicos, entre ellas producto no picado, chorizos, pollo ahumado y pescado ahumado | es |
dc.format.extent | 77 páginas | |
dc.language.iso | es | es |
dc.publisher | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | es |
dc.relation.ispartof | Serie Publicaciones Misceláneas A3/VE | |
dc.subject | productos cárnicos | es |
dc.subject | producción de carne | es |
dc.subject | ahumando | es |
dc.subject | pescado ahumado | es |
dc.subject | Procesamiento | es |
dc.subject | Conservación de alimentos | es |
dc.subject | Pescado | es |
dc.subject.other | Representación Venezuela | es |
dc.title | Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal | es |
dc.type | Manual | es |