Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal

dc.contributor.author	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)	es
dc.contributor.author	Ministerio de Agricultura y Cría (Venezuela)(MAC)	es
dc.contributor.author	Universidad Nacional Experimental de Táchira, Táchira (Venezuela) (UNET)
dc.contributor.author	Red de la Agroindustria Rural en Venezuela, Caracas (Venezuela) (RAR)
dc.date.accessioned	2020-09-11T16:07:05Z
dc.date.available	2020-09-11T16:07:05Z
dc.date.issued	1996
dc.identifier.issn	0534-5391
dc.identifier.uri	https://repositorio.iica.int/handle/11324/11920
dc.description	Serie Publicaciones Misceláneas A3/VE no. 96-04
dc.description.abstract	Presenta una guía de elaboración artesanal de diversas variedades de productos cárnicos, entre ellas producto no picado, chorizos, pollo ahumado y pescado ahumado	es
dc.format.extent	77 páginas
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)	es
dc.relation.ispartof	Serie Publicaciones Misceláneas A3/VE
dc.subject	productos cárnicos	es
dc.subject	producción de carne	es
dc.subject	ahumando	es
dc.subject	pescado ahumado	es
dc.subject	Procesamiento	es
dc.subject	Conservación de alimentos	es
dc.subject	Pescado	es
dc.subject.other	Representación Venezuela	es
dc.title	Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal	es
dc.type	Manual	es

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