dc.contributor.author | León Barrios, Edwin Francisco de | es |
dc.contributor.author | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | es |
dc.contributor.author | Programa Nacional de Frutas de El Salvador, San Salvador (El Salvador) (FRUTAL ES) | es |
dc.contributor.author | Ministerio de Agricultura y Ganadería, San Salvador (El Savador) (MAG) | es |
dc.coverage.spatial | Santa Tecla, El Salvador | es |
dc.date.accessioned | 2022-03-08T18:23:43Z | |
dc.date.available | 2022-03-08T18:23:43Z | |
dc.date.issued | 2009 | |
dc.identifier.uri | https://repositorio.iica.int/handle/11324/19885 | |
dc.description.abstract | En este manual se describen las siete áreas para la aplicación y funcionamiento, de las BMP, los cuales
incluyen infraestructura, medidas higiénicas, equipos y utensilios, personal, material primas, operaciones
y el sistema de verificación de las BMP. También, se muestran los Procedimientos Operativos
Estandarizados de Sanitización (POES), que se deben aplicar | es |
dc.description.abstract | TABLA DE CONTENIDO: I Presentación. II Introducción. III Objetivos. IV Marco normativo de las buenas prácticas de manufactura . V Buenas prácticas de manufactura (bpm). 1 Instalaciones. 2 Medidas Higiénicas. 3 Los equipos y utensilios. 4 El Personal. 5 La materia prima. 6 Operaciones. | es |
dc.format.extent | 58 páginas | es |
dc.language.iso | es | es |
dc.publisher | IICA | es |
dc.subject | Manuales||manuals||manuais||manuel | es |
dc.subject | buenas prácticas||good practices||boas práticas||bonnes pratiques | es |
dc.subject | Normas||standards||norma||norme | es |
dc.subject | Reglamentaciones||regulations||regulamentação||réglementation | es |
dc.subject | Legislación||legislation||legislação||législation | es |
dc.subject | Higiene||hygiene||higiene||hygiène | es |
dc.subject | El Salvador | es |
dc.subject | Agroindustria||agro-industry||agroindústria||agro-industrie | es |
dc.subject | Frutas||fruits||fruta||fruits | es |
dc.subject | Fruticultura||fruit growing||fruticultura||culture fruitière | es |
dc.subject.other | Representación El Salvador | es |
dc.title | Manual técnico sobre buenas prácticas de manufactura para empresas procesadoras de frutas de El Salvador | es |
dc.type | Manual | es |