Curso internacional para el desarrollo e implementación de planes de análisis de peligros y control de puntos críticos (HACCP) para la industria alimentaria. Manual del Estudiante
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Date
2003Author
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Centro de Capacitación a Distancia (CECADI)
Dirección de Educación y Capacitación (DECAP)
Location
San José, Costa Rica
Type
Manual
Metadata
Show full item recordAbstract
La elaboración de este material tuvo varias etapas en el proceso de diseño, entre las cuales cabe destacar un contacto previo con empresas donde existen procesos de manufactura, procesamiento y establecimiento de programas de inocuidad de los alimentos. Lo anterior, tuvo la finalidad de diagnosticar las necesidades de capacitación en la implementación de sistemas HACCP. Una segunda etapa lo constituyeron los cursos presenciales y por videoconferencia impartidos por el IICA que permitieron la consolidación y madurez del trabajo práctico
Keywords
Costa Rica, Seguridad alimentaria||food security||segurança alimentar||sécurité alimentaire, Seguridad nutricional||nutrition security||sécurité nutritionnelle, sistemas agroalimentarios||agrifood systems||systèmes agroalimentaires, Capacitación||training||formation||capacitação, Educación a distancia||distance education||ensino à distância||enseignement à distance, Educación agraria||agricultural education||formação agrícola||éducation agricole,
Delegation
Representación Costa Rica
Publisher
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
URI (Permanet link to cite or share this item)
https://repositorio.iica.int/handle/11324/11918Collections
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