La ganadería y la industria de la carne en Panamá

Abstract

El trabajo tiene como propósito fundamental estimular el inicio de un proceso de análisis y reflexión del sector privado y público, sobre la modernización y grado de competitividad del subsector de carne en Panamá. El estudio se basó en la metodología del análisis de cadenas productivas que buscan, por un lado, un análisis global del rubro y su encadenamiento en sus diferentes etapas de abastecimiento de insumos, producción, transformación, comercialización y consumo y por otro lado, en entender la estructura, el funcionamiento y la dinámica de una realidad económica, como es el sector carne.