dc.contributor.author | Revilla, Aurelio | |
dc.contributor.author | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | |
dc.coverage.spatial | San José, Costa Rica | |
dc.date.accessioned | 2018-08-17T15:16:21Z | |
dc.date.available | 2018-08-17T15:16:21Z | |
dc.date.issued | 1982 | |
dc.identifier.isbn | 92-9039-038-7 | |
dc.identifier.uri | https://repositorio.iica.int/handle/11324/7125 | |
dc.description.abstract | La industria lechera en América Latina ha sido considerada, hasta hace poco, como una actividad secundaria del productor de leche pero actualmente es en las plantas lecheras donde se lleva a cabo diferentes procesos con el objeto de mantener el valor alimenticio de la leche y de sus derivados, para que sean dignos de ser consumidos por el hombre | |
dc.format.extent | 400 paginas | |
dc.language.iso | es | es |
dc.publisher | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | |
dc.subject | Leche ||milk ||Lait | |
dc.subject | Ganadería||animal husbandry||criação animal||élevage | |
dc.subject | Sanidad animal||animal health||sanidade animal||santé animale | |
dc.subject | Innovación||innovation||innovation induite||inovare | |
dc.subject | Seguridad alimentaria||food security||segurança alimentar||sécurité alimentaire | |
dc.subject | Proyectos de desarrollo||development projects||projecto de desenvolvimento||projet de développement | |
dc.subject.other | Sede Central | es |
dc.title | Tecnología de la leche: procesamiento, manufactura y análisis | es |
dc.type | Libro | es |