Manual on Assuring the Food Safety of Aquaculture Products
ISBN
978-976-8257-34-5978-976-8257-46-8
978-976-8257-47-5
978-976-8257-48-2
ISSN
2519-8726Date
2016Author
Goulding, Ian
Porto, Oscar do
Unión Europea (UE)
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Caribbean Community, Georgetown (Guyana) (CC)
Comité Nacional para la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (República Dominicana) (CNMSF)
Caribbean Forum, Georgetown (Guyana) (CARIFORUM)
Type
Libro
Metadata
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Manual para garantizar la seguridad alimentaria de los productos de la Acuicultura Manuel pour Garantir la Sécurité Sanitaire des Produits d’Aquaculture Handleiding voor het waarborgen van de voedselveiligheid van gekweekte visserijproducten.
Description
CRFM Special Publication no.10
Abstract
Este documento proporciona una guía para la producción de productos de la acuicultura seguros en la región del Caribe. Se concentra exclusivamente en los riesgos para la salud humana que puedan surgir durante la producción y la cosecha en la acuicultura, así como las medidas y sistemas que pueden aplicarse para reducir al mínimo la probabilidad de daño a la salud del consumidor.
El manual se aplica a las operaciones de acuicultura en agua dulce, salobre o aguas marinas, y es aplicable a sistemas de producción para el consumo humano de peces y crustáceos. Se aplica igualmente a las operaciones de cría incluyendo la producción de juveniles y unidades de crecimiento. Mientras que los principios generales son aplicables a las operaciones de
acuicultura, crecimiento o depuración de moluscos, este manual no trata las exigencias relativas al control de biotoxinas marinas. Esos riesgos se describen con más detalle en la Guía de riesgos de seguridad alimentaria de los productos de la pesca del Caribe.
Is part of
CRFM Special Publication
Keywords
pesca, fisheries, pêches, pesca, aquicultura, aquaculture, aquaculture, acuicultura, método de pesca, fishing methods, méthode de pêche, métodos de pesca, peixe, fishes, poisson (animal), peces, inocuidade dos alimentos, food safety, sécurité sanitaire des aliments, inocuidad alimentaria, pesca de marisco, shellfish fisheries, pêche aux mollusques et crustacés, Pesca de mariscos, sanidade animal, sanidade animal, animal health, santé animale, sanidad animal, produção animal, animal production, production animale, producción animal, segurança alimentar, food security, sécurité alimentaire, seguridad alimentaria, gestão de risco, risk management, gestion du risque, gestión de riesgos, Barbados, Caribe,
Delegation
Representación Barbados
Publisher
Caribbean Regional Fisheries Mechanism (CRFM)
URI (Permanet link to cite or share this item)
http://repositorio.iica.int/handle/11324/4130Collections
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