El desafío de desarrollar sistemas alimentarios globales que respondan a las necesidades y posibilidades del mundo actual
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Date
19-03-2021Author
Piñeiro, Martín
Location
San José, Costa Rica
Type
Artículo
Metadata
Show full item recordAbstract
Históricamente, la producción agropecuaria ha estado relacionada con la búsqueda de la sanidad y la inocuidad de los alimentos, lo que ha puesto en manifiesto cuatro realidades. En primer lugar, la complejidad del sistema agroalimentario global junto con su marco normativo; en segundo lugar, el papel del comercio como integrador del sistema alimentario. Por otro lado, el sistema alimentario debe desarrollarse de modo equilibrado buscando eficiencia y productividad, sustentabilidad ambiental, inocuidad y sanidad y, cumplimiento de características nutricionales. En cuarto lugar, no existe ninguna institución que a nivel global regule el desarrollo del sistema alimentario. El principal desafío de la agricultura moderna es el lograr el equilibrio entre los cuatro factores mencionados, por medio del trabajo conjunto de los países y la priorización de los temas de agricultura sostenible en las agendas nacionales.
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Blog IICA
Keywords
Agricultura sostenible||sustainable agriculture||agricultura sustentável||agriculture durable, Seguridad alimentaria||food security||segurança alimentar||sécurité alimentaire, Inocuidad alimentaria||food safety||inocuidade dos alimentos||sécurité sanitaire des aliments, sistemas alimentarios||food systems||systèmes alimentaires, Equilibrio||equilibrium||équilibre, Productividad||productivity||produtividade||productivité, Sostenibilidad||sustainability||sustentabilidade||durabilité, sanidad agropecuaria, Blog IICA,
Delegation
Sede Central
Publisher
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
URI (Permanet link to cite or share this item)
https://repositorio.iica.int/handle/11324/20528Collections
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