dc.contributor.author | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | es |
dc.contributor.author | Zelada Briceño, Fernando | es |
dc.contributor.author | Mori Borja, Waldo | es |
dc.coverage.spatial | San José, Costa Rica | es |
dc.date.accessioned | 2021-10-08T14:59:12Z | |
dc.date.available | 2021-10-08T14:59:12Z | |
dc.date.issued | 2021 | |
dc.identifier.isbn | 978-92-9248-952-6 | |
dc.identifier.uri | https://repositorio.iica.int/handle/11324/18881 | |
dc.description | contiene 68 páginas digital, pdf
Posee figuras, cuadros, gráficos y anexos.
Referencias bibliográficas en páginas de la 58 a la 60. | es |
dc.description.abstract | El presente documento, posee información sobre El mercado nacional de snacks de papa está dominado por empresas trasnacionales muy bien posicionadas y con una importante capacidad
logística, como es el caso de las dueñas de Lay’s® y Pringles®. Tomando en consideración este factor, el presente estudio detecta algunas tendencias y oportunidades que pueden ser aprovechadas por las cooperativas AGROPIA e INPAMI en particular, y que son, en cierta medida, extrapolables a otras organizaciones que agrupan a pequeños productores de la agricultura familiar. Se detectó así que las razones principales para la compra de snacks de papa son su sabor agradable y la variedad de sabores (por ejemplo, picante, ahumado, etc.), así como la existencia de puntos de venta cercanos. Así, se destaca que una oferta de productos con un alcance significativo (logística) y un surtido oportuno pueden tener un claro impacto en la venta y la rentabilidad. Estos datos se reafirman cuando se identifican las razones principales por las
que el cliente no llega a adquirir los snacks de papas nativas: un 34.8% señala el hecho de que el producto no se encuentra en todos los puntos de venta, lo que dificulta la compra; y un porcentaje igual indica su desconocimiento por no haberlos probado. Asimismo, se encontró que un gran porcentaje de entrevistados prefiere snacks de papas en presentaciones de medianas a grandes, para consumirlas con la familia. Este dato también puede servir para ir perfilando la oferta del producto y establecer ciertas prioridades en cuanto a producción y logística. | es |
dc.format.extent | 68 páginas pdf; digital | es |
dc.language.iso | es | es |
dc.publisher | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | es |
dc.subject | Snacks de papas nativas | es |
dc.subject | Perú | es |
dc.subject | Pequeños agricultores | es |
dc.subject | smallholders | es |
dc.subject | agricultura familiar | es |
dc.subject | family farming | es |
dc.subject | Productos vegetales procesados | es |
dc.subject | processed plant products | es |
dc.subject | Productos de valor agregado | es |
dc.subject | value-added products | es |
dc.subject | Desarrollo de un producto | es |
dc.subject | product development | es |
dc.subject | Investigación de mercados | es |
dc.subject | market research | es |
dc.subject | Aperitivos | es |
dc.subject | snack foods | es |
dc.subject | hojuelas de patata | es |
dc.subject | potato chips | es |
dc.subject | papas fritas | es |
dc.subject | French fries | es |
dc.subject.other | Representación Perú | es |
dc.title | El mercado de snacks de papas nativas en Lima: oportunidades y retos para dos cooperativas de pequeños productores de la agricultura familiar | es |
dc.type | Libro | es |