Cómo mantener la calidad y el aroma en el mercado del cacao fino

dc.contributor.author	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)	es
dc.contributor.author	Enríquez, Gustavo A	es
dc.date.accessioned	2020-10-06T17:09:55Z
dc.date.available	2020-10-06T17:09:55Z
dc.date.issued	1998
dc.identifier.issn	0534-5391
dc.identifier.uri	https://repositorio.iica.int/handle/11324/12301
dc.description	60 páginas	es
dc.description.abstract	El documento explica acerca del mantenimiento de la calidad del aroma del cacao en el mercado del cacao fino, es el resultado de un proceso que se inicia desde el momento en que se planta el cacao y se elige su variedad. El arte de cultivar cacao,ancestral como casi todas las cosas del hombre agricultor, ha sido mejorado aunque por etapas por el hombre científico que estudia los fenómenos y problemas con que se enfrenta la agricultura.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)	es
dc.subject	Cacao\|\|cacao (plante)\|\|cacau	es
dc.subject	Theobroma cacao\|\|Theobroma cacao\|\|Theobroma cacao\|\|Theobroma cacao	es
dc.subject	Mercados\|\|markets\|\|mercado\|\|marché	es
dc.subject	Calidad\|\|quality\|\|qualidade\|\|qualité	es
dc.subject	Calidad de los alimentos\|\|food quality\|\|qualidade do alimento\|\|qualité des aliments	es
dc.subject.other	Representación Costa Rica	es
dc.title	Cómo mantener la calidad y el aroma en el mercado del cacao fino	es
dc.title.alternative	Quality insurance for fine/flavour cocoa marketing	es
dc.type	Libro	es

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