Memoria del Seminario regional sobre tecnología poscosecha y calidad mejorada del cacao

Abstract

Contiene la memoria del Seminario Regional sobre Tecnología Postcosecha y Calidad Mejorada del Cacao, realizado del 20 al 21 de julio de 1989 en el CATIE, Turrialba (Costa Rica) en el marco de la Red Regional de Generación y Transferencia de Tecnología en Cacao (IICA-PROCACAO). Esta memoria incluye lo siguiente: 1) Exposición del tema principal, referido a la calidad del cacao en el contexto de los productores, compradores y consumidores; 2) Informes nacionales: presentaciones de Guatemala, Belice, Honduras, República Dominicana, Costa Rica y Panamá; referidas a la situación actual del uso de tecnologías de postcosecha, actividades de extensión, problemática de los productores y los consumidores de cacao y sobre los recursos disponibles. 3) Informes técnicos: análisis sobre los avances de los resultados de investigación en las tecnologías generadas en fermentación y secado del cacao. 4) Informes del sector privado: presentaciones sobre la situación de los productores, los consumidores del cacao y las organizaciones de desarrollo. 5) Conclusiones y recomendaciones a que llegaron los diferentes grupos de trabajo sobre la situación actual del cultivo en la región, la tecnología disponible y sobre el mejoramiento de la calidad del cacao. Incluye además cuatro anexos constituidos por: el programa del seminario, lista de participantes, términos de referencia para el funcionamiento de los grupos de trabajo e integración de los grupos de trabajo.