Browsing by Keyword "Conservación de alimentos"
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Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal
(Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 1996)Presenta una guía de elaboración artesanal de diversas variedades de productos cárnicos, entre ellas producto no picado, chorizos, pollo ahumado y pescado ahumado -
Curso sobre Preparación y Evaluación de Proyectos Agropecuarios y Agroindustriales
(IICA, 1980)Se presentan las intervenciones expuestas durante el curso Curso sobre Preparación y Evaluación de Proyectos Agropecuarios y Agroindustriales, concentradas primordialmente en tecnología de alimentos.