Guía general para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)
Artículo
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ISBN
92-9039-404 8ISSN
1561-9834Date
1999Author
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Location
San José, Costa Rica
Metadata
Show full item recordAbstract
El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación
Keywords
Inocuidad alimentaria||food safety||inocuidade dos alimentos||sécurité sanitaire des aliments, Industria alimentaria||food industry||indústria alimentar||industrie alimentaire, Seguridad alimentaria||food security||segurança alimentar||sécurité alimentaire, Alimentos||foods||alimento||produit alimentaire, Calidad||quality||qualidade||qualité,
Delegation
Representación Costa Rica
Publisher
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)