Manual de elaboración artesanal del destilado del cocuy

dc.contributor.author	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)	es
dc.date.accessioned	2021-04-05T15:57:27Z
dc.date.available	2021-04-05T15:57:27Z
dc.date.issued	1998
dc.identifier.uri	https://repositorio.iica.int/handle/11324/15396
dc.description	78 páginas pdf.	es
dc.description.abstract	El presente manual fue realizado en el laboratorio de Tecnología de Fermentaciones Industriales de la Fundación CIEPE, trata temas relacionados con la tecnología y procedimientos utilizados en la producción artesanal de la bebida de cocuy, su finalidad es proporcionar información de utilidad para todas aquellas personas que procedan a elaborar la bebida o participar en sus múltiples etapas, especialmente productores agrícolas y personal técnico encargado de su procedimiento.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Ediciones CIEPE	es
dc.subject	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	es
dc.subject	DESTILACION	es
dc.subject	PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS	es
dc.subject	BEBIDAS ALCOHOLICAS	es
dc.subject	ARTESANIA	es
dc.subject	PRODUCCION	es
dc.subject	VENEZUELA	es
dc.subject	Cocuy	es
dc.subject.other	Representación Venezuela	es
dc.title	Manual de elaboración artesanal del destilado del cocuy	es
dc.type	Manual	es