Guía general para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)
Artículo
ISBN
92-9039-404 8ISSN
1561-9834Fecha de publicación
1999Autor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Ubicación
San José, Costa Rica
Metadatos
Mostrar registro completoResumen
El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación
Palabras clave
Inocuidad alimentaria||food safety||inocuidade dos alimentos||sécurité sanitaire des aliments, Industria alimentaria||food industry||indústria alimentar||industrie alimentaire, Seguridad alimentaria||food security||segurança alimentar||sécurité alimentaire, Alimentos||foods||alimento||produit alimentaire, Calidad||quality||qualidade||qualité,
Representación
Representación Costa Rica
Publicador
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)