| dc.contributor.author | Boucher, François | |
| dc.contributor.author | Guégan, Marie | |
| dc.contributor.author | Riveros Serrato, Hernando | |
| dc.contributor.author | Programa Cooperativo de Desarrollo Agroindustrial Rural, Lima (Perú) (PRODAR) | |
| dc.contributor.author | Centro Internacional de Agricultura Tropical, Lima (Perú) (CIAT) | |
| dc.contributor.author | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | |
| dc.coverage.spatial | Lima, Perú | |
| dc.date.accessioned | 2019-03-12T16:58:15Z | |
| dc.date.available | 2019-03-12T16:58:15Z | |
| dc.date.issued | 2004 | |
| dc.identifier.isbn | 9972-47-107-1 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.iica.int/handle/11324/7483 | |
| dc.description.abstract | Este documento presenta la construcción del territorio quesero de Cajamarca, después se aprecian sus recursos específicos como ventajas importantes para los actores que se articulan alrededor de ellos y, finalmente, nos interrogamos sobre la conveniencia de una estrategia colectiva que movilice sus recursos específicos relacionados con la calidad para mejorar su nivel de competitividad | |
| dc.format.extent | 191 páginas | |
| dc.language.iso | es | es |
| dc.publisher | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | |
| dc.subject | Queso ||cheese ||fromage ||queijo | |
| dc.subject | Agroindustria ||agro-industry ||agro-industrie|| agroindústria | |
| dc.subject | Ganadería||animal husbandry||criação animal||élevage | |
| dc.subject | Producción lechera||milk production||produção leiteira||production laitière | |
| dc.subject | Desarrollo de un producto||product development||desenvolvimento de produto||développement de produit | |
| dc.subject.other | Representación Perú | es |
| dc.title | Queserías rurales en Cajamarca | es |
| dc.type | Libro | es |
