dc.contributor.author | Martínez Covaleda, Héctor J | |
dc.contributor.author | Acevedo Gaitán, Ximena | |
dc.contributor.author | Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia) (MADR) | |
dc.contributor.author | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | |
dc.coverage.spatial | Bogotá, Colombia | |
dc.date.accessioned | 2018-03-07T22:51:02Z | |
dc.date.available | 2018-03-07T22:51:02Z | |
dc.date.issued | 2002 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.iica.int/handle/11324/6588 | |
dc.description | Documento de Trabajo (IICA) no. 12 | |
dc.description.abstract | Colombia es un importante productor de panela (el segundo en el mundo después de la India) y el mayor consumidor per-cápita del mundo. El consumo en Colombia se ha visto afectado por la competencia del azúcar, los edulcorantes sintéticos y las bebidas artificiales; además de los nuevos requerimientos del consumidor en cuanto a calidad y presentación. Uno de los mayores problemas que enfrenta la producción de panela es la competencia desleal que proviene del expediente fraudulento de convertir azúcar en panela, que además de no se un alimento, afecta fuertemente el comportamiento del mercado | |
dc.format.extent | 12 páginas | |
dc.language.iso | es | es |
dc.publisher | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | |
dc.relation.ispartof | Serie Documento de trabajo (IICA) | |
dc.relation.ispartof | Cadena agroindustrial en Colombia | |
dc.relation.ispartofseries | Documento de Trabajo, no 12 | |
dc.subject | cana de açúcar | |
dc.subject | sugar cane | |
dc.subject | canne à sucre | |
dc.subject | caña de azúcar | |
dc.subject | indústria alimentar | |
dc.subject | food industry | |
dc.subject | industrie alimentaire | |
dc.subject | industria alimentaria | |
dc.subject | produção | |
dc.subject | production | |
dc.subject | production | |
dc.subject | producción | |
dc.subject | açúcar candy | |
dc.subject | jaggery | |
dc.subject | jagre | |
dc.subject | Panela | |
dc.subject | Colombia | |
dc.subject | cadena agroindustrial | |
dc.subject.other | Representación Colombia | es |
dc.title | Características y estructura de la cadena agroindustrial de la panela en Colombia | es |
dc.type | Libro | es |