Características y estructura de la cadena agroindustrial de la panela en Colombia
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Date
2002Auteur
Martínez Covaleda, Héctor J
Acevedo Gaitán, Ximena
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia) (MADR)
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Location
Bogotá, Colombia
Type
Libro
Metadata
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Documento de Trabajo (IICA) no. 12
Résumé
Colombia es un importante productor de panela (el segundo en el mundo después de la India) y el mayor consumidor per-cápita del mundo. El consumo en Colombia se ha visto afectado por la competencia del azúcar, los edulcorantes sintéticos y las bebidas artificiales; además de los nuevos requerimientos del consumidor en cuanto a calidad y presentación. Uno de los mayores problemas que enfrenta la producción de panela es la competencia desleal que proviene del expediente fraudulento de convertir azúcar en panela, que además de no se un alimento, afecta fuertemente el comportamiento del mercado
Keywords
Delegation
Representación Colombia
Éditeur
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
URI (Lien permanent pour citer ou partager cet élément)
http://repositorio.iica.int/handle/11324/6588Collections
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