Incidencia de los requisitos privados para alimentos en el Cono Sur: estudio sobre la cadena bovinos de carne
ISBN
978-92-9248-347-0Fecha de publicación
2011Ubicación
San José, Costa Rica
Tipo
Libro
Metadatos
Mostrar registro completoResumen
Presenta los resultados del estudio sobre la incidencia de los requisitos de inocuidad alimentaria sobre la producción y comercialización de la carne en los países del cono sur. En la primera sección se presenta la investigación cuali-cuantitativa sobre costos económicos asociados a las normas privadas en el sector, para analizar, luego, en el capítulo II los resultados. En el capítulo III se describe el rol de los gobiernos y la legalidad de los estándares, para finalizar con la visualización de perspectivas de los estándares privados en la comercialización de alimentos en el capítulo IV.
Palabras clave
Carne||meat||carne||viande, Alimentos||foods||alimento||produit alimentaire, Inocuidad alimentaria||food safety||inocuidade dos alimentos||sécurité sanitaire des aliments, Industria de la carne||meat industry||indústria de carnes||industrie de la viande, Normas||standards||norma||norme, Legislación||legislation||legislação||législation, Comercio||trade||Comércio||commerce, sanidad agropecuaria, Cono Sur,
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