Protocolo de análisis de calidad del café
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ISBN
978-92-9248-236-7Data
2010Autor
Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación, Madrid (España) (MAEUEC)
Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo, Madrid (España) (AECID)
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnológico y Modernización de la Caficultura, Ciudad de Guatemala (Guatemala) (PROMECAFE)
Location
Guatemala, Guatemala
Tipo
Libro
Metadata
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Volumen II
Resumo
El protocolo, contempla los requisitos generales para la competencia en la realización de análisis de la calidad para los café de la región de Centroamérica y El Caribe, protegidos bajo una DO ó IG. Cubre los ensayos que se realizan utilizando métodos normalizados para Laboratorios de Análisis de Calidad de Café. Constituye un modelo clave para garantizar y certificar la calidad física y organoléptica en muestras de café, minimizando la variabilidad de resultados.
Keywords
Café||coffee||café||café, Calidad de los alimentos||food quality||qualidade do alimento||qualité des aliments, análisis||analysis||analyse, Control de calidad||quality control||controlo da qualidade||contrôle de qualité, Garantía de calidad||quality assurance||garantia da qualidade||assurance qualité, Laboratorios||laboratories||laboratório||laboratoire, Muestreo||sampling||amostragem||échantillonnage, agricultura familiar||family farming||agricultura familiar||agriculture familiale,
Delegation
Representación Guatemala
Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
URI (Link permanente para citar ou compartilhar este item)
https://repositorio.iica.int/handle/11324/19803Collections
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