Protocolo de análisis de calidad del café
ISBN
978-92-9248-236-7Fecha de publicación
2010Autor
Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación, Madrid (España) (MAEUEC)
Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo, Madrid (España) (AECID)
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnológico y Modernización de la Caficultura, Ciudad de Guatemala (Guatemala) (PROMECAFE)
Ubicación
Guatemala, Guatemala
Tipo
Libro
Metadatos
Mostrar registro completoDescripción
Volumen II
Resumen
El protocolo, contempla los requisitos generales para la competencia en la realización de análisis de la calidad para los café de la región de Centroamérica y El Caribe, protegidos bajo una DO ó IG. Cubre los ensayos que se realizan utilizando métodos normalizados para Laboratorios de Análisis de Calidad de Café. Constituye un modelo clave para garantizar y certificar la calidad física y organoléptica en muestras de café, minimizando la variabilidad de resultados.
Palabras clave
Café||coffee||café||café, Calidad de los alimentos||food quality||qualidade do alimento||qualité des aliments, análisis||analysis||analyse, Control de calidad||quality control||controlo da qualidade||contrôle de qualité, Garantía de calidad||quality assurance||garantia da qualidade||assurance qualité, Laboratorios||laboratories||laboratório||laboratoire, Muestreo||sampling||amostragem||échantillonnage, agricultura familiar||family farming||agricultura familiar||agriculture familiale,
Representación
Representación Guatemala
Publicador
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
URI (Enlace permanente para citar o compartir este ítem)
https://repositorio.iica.int/handle/11324/19803Colecciones
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