Los sistemas alimentarios: una visión desde la agricultura de las Américas

Abstract

El documento contribuye a la discusión conceptual y política hacia la Cumbre desde la perspectiva del sector agrícola y rural de las Américas. Se identifican ciertos principios para la transformación de los sistemas alimentarios, resaltando la eficiencia del sistema alimentario global. Se tratan los temas vinculados a la demanda del consumidor y aspectos nutricionales. Luego se desarrollan conceptos sobre las estrategias de producción y asuntos ambientales, cuya implementación debe contemplar adecuados niveles de inversión pública y privada, y el apoyo de la cooperación y financiamiento internacional. Finalmente, se destaca el rol de las Américas en la seguridad alimentaria y nutricional mundial y en la provisión de servicios ecosistémicos.

The document contributes to the conceptual and political discussion towards the Summit from the perspective of the agricultural and rural sector of the Americas. Certain principles for the transformation of food systems are identified, highlighting the efficiency of the global food system. Topics related to consumer demand and nutritional aspects are discussed. Concepts are then developed on production strategies and environmental issues, whose implementation must contemplate adequate levels of public and private investment, and the support of international cooperation and financing. Finally, the role of the Americas in global food and nutritional security and in the provision of ecosystem services is highlighted.