Perspectivas de desarrollo de la ganadería argentina

Abstract

Se presenta en este documento un análisis sobre las perspectivas de desarrollo de la ganadería argentina. El objetivo de este análisis es la identificación de factores limitantes al potencial de desarrollo del complejo cárnico argentino, que incluye no sólo a la producción, sino que también al procesamiento de carnes, a la comercialización interna y al comercio internacional de productos cárnicos. Se analizan aquí las áreas problema que surgen como prioritarias para instrumentar cambios a través de políticas y proyectos que permitan superar el relativo estancamiento en que se encuentra la ganadería argentina desde hace dos décadas. El contenido del documento es desarrollado bajo los siguientes encabezamientos principales: 1) Diagnóstico (situación de la ganadería y factores responsables); 2) objetivos (General y específicos) que enmarcan las propuestas de política y proyectos para el sector cárnico a nivel de cinco áreas: comercio internacional; industria de procesamiento; comercialización interna; producción y, a nivel institucional; 3) áreas de acción; referidas en términos de un programa global de desarrollo de la ganadería argentina, lo que incluye propuestas de política y proyectos de inversión. (ACH)