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Abstract

Se desarrollan capacidades de la agrocalidad y el sistema de inocuidad y calidad alimentaria del Ecuador; mediante un levantamiento de información y un taller en el país para obtener una visión global. Como resultado del análisis de la información se impartieron cursos de capacitación en materia de análisis y gestión del riesgo, enfocados en la salud, la cultura de la inocuidad y la reducción de la pérdida de alimentos, además de generar un plan estratégico.

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