Tecnología de la leche: procesamiento, manufactura y análisis
ISBN
92-9039-038-7Fecha de publicación
1982Ubicación
San José, Costa Rica
Tipo
Libro
Metadatos
Mostrar registro completoResumen
La industria lechera en América Latina ha sido considerada, hasta hace poco, como una actividad secundaria del productor de leche pero actualmente es en las plantas lecheras donde se lleva a cabo diferentes procesos con el objeto de mantener el valor alimenticio de la leche y de sus derivados, para que sean dignos de ser consumidos por el hombre
Palabras clave
Leche ||milk ||Lait, Ganadería||animal husbandry||criação animal||élevage, Sanidad animal||animal health||sanidade animal||santé animale, Innovación||innovation||innovation induite||inovare, Seguridad alimentaria||food security||segurança alimentar||sécurité alimentaire, Proyectos de desarrollo||development projects||projecto de desenvolvimento||projet de développement,
Representación
Sede Central
Publicador
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
URI (Enlace permanente para citar o compartir este ítem)
https://repositorio.iica.int/handle/11324/7125Colecciones
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