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Características y estructura de la cadena agroindustrial de la panela en Colombia

dc.contributor.authorMartínez Covaleda, Héctor J
dc.contributor.authorAcevedo Gaitán, Ximena
dc.contributor.authorMinisterio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia) (MADR)
dc.contributor.authorInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.coverage.spatialBogotá, Colombia
dc.date.accessioned2018-03-07T22:51:02Z
dc.date.available2018-03-07T22:51:02Z
dc.date.issued2002
dc.identifier.urihttp://repositorio.iica.int/handle/11324/6588
dc.descriptionDocumento de Trabajo (IICA) no. 12
dc.description.abstractColombia es un importante productor de panela (el segundo en el mundo después de la India) y el mayor consumidor per-cápita del mundo. El consumo en Colombia se ha visto afectado por la competencia del azúcar, los edulcorantes sintéticos y las bebidas artificiales; además de los nuevos requerimientos del consumidor en cuanto a calidad y presentación. Uno de los mayores problemas que enfrenta la producción de panela es la competencia desleal que proviene del expediente fraudulento de convertir azúcar en panela, que además de no se un alimento, afecta fuertemente el comportamiento del mercado
dc.format.extent12 páginas
dc.language.isoeses
dc.publisherInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.relation.ispartofSerie Documento de trabajo (IICA)
dc.relation.ispartofCadena agroindustrial en Colombia
dc.relation.ispartofseriesDocumento de Trabajo, no 12
dc.subjectcana de açúcar
dc.subjectsugar cane
dc.subjectcanne à sucre
dc.subjectcaña de azúcar
dc.subjectindústria alimentar
dc.subjectfood industry
dc.subjectindustrie alimentaire
dc.subjectindustria alimentaria
dc.subjectprodução
dc.subjectproduction
dc.subjectproduction
dc.subjectproducción
dc.subjectaçúcar candy
dc.subjectjaggery
dc.subjectjagre
dc.subjectPanela
dc.subjectColombia
dc.subjectcadena agroindustrial
dc.subject.otherRepresentación Colombiaes
dc.titleCaracterísticas y estructura de la cadena agroindustrial de la panela en Colombiaes
dc.typeLibroes


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BVE18039785e.pdf
Size:
207.6Kb
Format:
PDF
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