dc.contributor.author | Centrais Elétricas Brasileiras S.A. - Eletrobras | |
dc.contributor.author | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | |
dc.contributor.author | Acesso e uso da energia eletrica como fator de desenvolvimento de comunidades do meio rural brasileiro | |
dc.contributor.author | Eje Transversal Innovación y Tecnología (ETIT) | |
dc.contributor.author | Programa de Bioeconomía y Desarrollo Productivo (PBDP) | |
dc.contributor.author | Proyecto BRA/IICA/09/001 | |
dc.coverage.spatial | Rio de Janeiro, Brasil | |
dc.date.accessioned | 2017-06-13T19:27:40Z | |
dc.date.available | 2017-06-13T19:27:40Z | |
dc.date.issued | 2014 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.iica.int/handle/11324/3061 | |
dc.description | Serie Centros Comunitários de Produção | |
dc.description.abstract | A implantação de CCPs é um processo que traz novos desafios para as comunidades que nem sempre têm um estabelecimento para realizar suas atividades. Dessa forma, para que elas projetem e instalem uma dessas unidades, é necessário que tenham o conhecimento sobre as principais
características que o empreendimento idealizado deve possuir para ser implantado e operado adequadamente, de modo a permitir uma operação segura e eficiente. Assim, no âmbito do Projeto de Cooperação Técnica com o Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura – IICA, a Eletrobras, empresa atuante em responsabilidade social e atenta às soluções energéticas para apoiar projetos de desenvolvimento sustentável, contratou algumas consultorias especializadas para desenvolver projetos padronizados de diversos tipos de unidades de beneficiamento. Esses documentos inspiraram a presente Série de Projetos de Referências, que tem como objetivo viabilizar a aplicação de técnicas inovadoras em comunidades e permitir que elas elaborem seus projetos, resultando o aumento de suas rendas e o uso da energia elétrica com eficiência em seus processos. Neste volume, para você, que deseja desenvolver junto com seus vizinhos um Centro Comunitário de Produção para Pasteurização e Embalagem de Leite, nós vamos detalhar um projeto de referência para a implantação de um empreendimento com capacidade para processar diariamente 2.000 litros de leite em sacos de 1 litro do tipo “barriga-mole”, apresentando as etapas de produção e informações úteis para a obtenção de um produto com as condições próprias para os consumidores. O leite está entre os principais alimentos que compõem nossa dieta, devido a sua qualidade nutricional e aceitação desde os primeiros anos de vida. Entretanto, para seu consumo seguro, é importante o controle da higiene durante todas as fases de seu processamento, incluindo a ordenha e o transporte, pois se trata de um produto muito vulnerável a contaminações. Para o consumo do leite no estado natural, a legislação brasileira determina que ele seja submetido a um processo denominado pasteurização, que é um tratamento térmico com o objetivo de eliminar microrganismos que podem ter crescido no leite cru e que são prejudiciais à saúde. | |
dc.format.extent | 54 páginas | |
dc.language.iso | pt | es |
dc.publisher | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | |
dc.relation.ispartof | Fabricantes e fornecedores de equipamentos e utensílios Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | |
dc.relation.ispartof | Filetagem de pescado Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | |
dc.relation.ispartof | Processamento de farinha e fécula de mandioca Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | |
dc.relation.ispartof | Processamento de mel Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | |
dc.relation.ispartof | Processamento mínimo de vegetais Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | |
dc.relation.ispartof | Fabricação de doces de frutas (geleias, compotas e massas) Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | |
dc.relation.ispartof | Fabricação de queijos e doce de leite Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | |
dc.relation.ispartof | Entreposto de pescado Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | |
dc.relation.ispartof | Beneficiamento de grãos de café Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | |
dc.relation.ispartof | Coleta, seleção e enfardamento de recicláveis Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | |
dc.relation.ispartof | Fabricação de açúcar mascavo, melado e rapadura Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | |
dc.relation.ispartof | Fabricação de produtos de panificação Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | |
dc.relation.ispartof | Pasteurização e embalagem de leite Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | |
dc.relation.ispartof | Processamento de polpas de frutas Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | |
dc.relation.ispartof | Resfriamento de leite Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | |
dc.subject | Leche|| Milk|| lait || leite | |
dc.subject | PCT BRA/IICA/09/001 | |
dc.subject | Programas de Cooperación Técnica | |
dc.subject | Procesamiento ||processing ||traitement|| processamento | |
dc.subject | Desarrollo sostenible||sustainable development||développement durable||desenvolvimento sustentável | |
dc.subject | Cambio climático||climate change||mudança de clima||changement climatique | |
dc.subject | Comunidades rurales ||rural communities|| comunidade rural ||communauté rurale | |
dc.subject | Desarrollo rural||rural development||desenvolvimento rural||développement rural | |
dc.subject | Impacto ambiental||environmental impact||impacto ambiental||impact sur l'environnement | |
dc.subject | Medio ambiente ||environment ||environnement ||ambiente | |
dc.subject | Proyectos de desarrollo||development projects||projecto de desenvolvimento||projet de développement | |
dc.subject | Sostenibilidad||sustainability||sustentabilidade||durabilité | |
dc.subject | Desarrollo Agricola||Agricultural Development||Development Agricole | |
dc.subject | Desarrollo de un producto||product development||desenvolvimento de produto||développement de produit | |
dc.subject.other | Representación Brasil | es |
dc.title | Pasteurização e embalagem de leite Uso produtivo e eficiente da energia elétrica | es |
dc.type | Libro | es |