Ganadería bovina y cambio climático en las Américas. Hacia modelos de desarrollo bajos en carbono

Abstract

El desafío de la agricultura mundial asigna a las Américas un rol estratégico en la provisión de proteínas animales de alto valor biológico y en la prevención del cambio climático. Hoy existen tecnologías y prácticas que permiten armonizar ambos objetivos: seguridad alimentaria y seguridad climática global. Pero una tercera herramienta debe ser incorporada: el libre comercio de bienes agropecuarios. Con un criterio puramente realista, esto implica resignar las declamadas políticas de producción local de alimentos en reemplazo de los que provee el libre comercio internacional.

The challenge of global agriculture gives the Americas a strategic role in the provision of animal proteins of high biological value and in the prevention of climate change. Today technologies and practices exist that make it possible to harmonize both goals of food security and global climate security. But a third tool, the free trade of agricultural goods, must be incorporated. From a purely realistic perspective, this means giving up widely hailed domestic food production policies to replace food provided by international free trade.

O desafio da agricultura mundial atribui às Américas um papel estratégico no fornecimento de proteínas animais de alto valor biológico e na prevenção da mudança do clima. Hoje existem tecnologias e práticas que permitem harmonizar os dois objetivos: segurança alimentar e segurança climática global. Mas uma terceira ferramenta deve ser incorporada: o livre comércio de bens agropecuários. Com um critério puramente realista, isso implica abandonar as proclamadas políticas de produção local de alimentos em substituição aos fornecidos pelo livre comércio internacional.