Protocolo de análisis de calidad del café

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ISBN
978-92-9248-236-7Date
2010Author
Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación, Madrid (España) (MAEUEC)
Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo, Madrid (España) (AECID)
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnológico y Modernización de la Caficultura, Ciudad de Guatemala (Guatemala) (PROMECAFE)
Location
Guatemala, Guatemala
Type
Libro
Metadata
Show full item recordDescription
Volumen II
Abstract
El protocolo, contempla los requisitos generales para la competencia en la realización de análisis de la calidad para los café de la región de Centroamérica y El Caribe, protegidos bajo una DO ó IG. Cubre los ensayos que se realizan utilizando métodos normalizados para Laboratorios de Análisis de Calidad de Café. Constituye un modelo clave para garantizar y certificar la calidad física y organoléptica en muestras de café, minimizando la variabilidad de resultados.
Keywords
Café||coffee||café||café, Calidad de los alimentos||food quality||qualidade do alimento||qualité des aliments, análisis||analysis||analyse, Control de calidad||quality control||controlo da qualidade||contrôle de qualité, Garantía de calidad||quality assurance||garantia da qualidade||assurance qualité, Laboratorios||laboratories||laboratório||laboratoire, Muestreo||sampling||amostragem||échantillonnage, agricultura familiar||family farming||agricultura familiar||agriculture familiale,
Delegation
Representación Guatemala
Publisher
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
URI (Permanet link to cite or share this item)
https://repositorio.iica.int/handle/11324/19803Collections
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