Buenas prácticas de manufactura-BMP-en el procesamiento de mermeladas artesanales

dc.contributor.author	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)	es
dc.contributor.author	Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural en América Latina y el Caribe (PRODAR)	es
dc.contributor.author	Baquero, Margarita	es
dc.contributor.author	Rivero S., Hernando	es
dc.contributor.author	Troya, Ximena	es
dc.date.accessioned	2021-05-15T04:42:57Z
dc.date.available	2021-05-15T04:42:57Z
dc.date.issued	2003
dc.identifier.issn	0534-5391
dc.identifier.uri	https://repositorio.iica.int/handle/11324/16418
dc.description	32 páginas. Series Cartilla Técnica (PRODAR). A3/PE-2000-01	es
dc.description.abstract	La finalidad de la presente cartilla técnica es la de convertirse en una herramienta que sirva a los pequeños procesadores artesanales de mermeladas para preparar productos que no constituyan riesgo para la salud y que cumplan con características nutricionales, técnicas y hedónicas exigidas por los consumidores.	es
dc.language.iso	es	es
dc.subject	MERMELADAS	es
dc.subject	FRUTAS EN CONSERVA	es
dc.subject	PRODUCTOS ENLATADOS	es
dc.subject	PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS	es
dc.subject.other	Representación Ecuador	es
dc.title	Buenas prácticas de manufactura-BMP-en el procesamiento de mermeladas artesanales	es
dc.type	Libro	es