Buenas prácticas de manufactura-BMP-en el procesamiento de mermeladas artesanales
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ISSN
0534-5391Date
2003Author
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural en América Latina y el Caribe (PRODAR)
Baquero, Margarita
Rivero S., Hernando
Troya, Ximena
Type
Libro
Metadata
Show full item recordDescription
32 páginas. Series Cartilla Técnica (PRODAR). A3/PE-2000-01
Abstract
La finalidad de la presente cartilla técnica es la de convertirse en una herramienta que sirva a los pequeños procesadores artesanales de mermeladas para preparar productos que no constituyan riesgo para la salud y que cumplan con características nutricionales, técnicas y hedónicas exigidas por los consumidores.
Delegation
Representación Ecuador
URI (Permanet link to cite or share this item)
https://repositorio.iica.int/handle/11324/16418Collections
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