• Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal 

      Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Ministerio de Agricultura y Cría (MAC) (Venezuela) (IICA, 1996)
      Con este manual se quiere promover alternativas económicas que permitan procesar las materias primas agrícolas, pecuarias, pesqueras y forestales; como estrategia para el desarrollo del medio rural a través de nuevas ...