• Una Salud en las Américas 

      Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Otero Justo, Manuel Rodolfo; Urdaz, Jose; Sánchez, Manuel; Martínez, Cattya; Canaval Díaz, Iván; Cediel, Natalia; Dhingra, Madhur; Quiroga, Diego; Fiaza, Jorge; Guillén, Diana; Fowller, Hether; Díaz, Alejandra; Trelles Zárate, Sacha; Hoet, Armando; Furness, Catty (12-09-2023)
      La importancia de la colaboración interinstitucional en el hemisferio y sus comunidades rurales.
    • Programa de Sanidad Agropecuaria, Inocuidad y Calidad de los Alimentos 

      Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Programa de Sanidad Agropecuaria, Inocuidad y Calidad de los Alimentos (PSAICA) (Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 2023)
      El programa tiene como objetivo mejorar las capacidades técnicas e institucionales de los sistemas de sanidad agrícola e inocuidad de los alimentos. Para lograrlo, promueve la armonización, actualización e implementación ...
    • Guía de buenas prácticas en la producción de leche de ganado bovino 

      Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) (Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 2022)
      La presente guía contribuye en la atención de los nuevos desafíos que enfrenta la región para alcanzar un sector pecuario más rentable, competitivo y sostenible. Establece disposiciones para reducir los riesgos de introducción ...
    • Presentación de la Guía para la Interpretación del Reglamento Técnico Centroamericano: Uso de Términos Lecheros 

      Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Otero Justo, Manuel Rodolfo; López, José Ángel; Coto, Álvaro; Díaz, Alejandra; Cruz, Tatiana; Pérez, Ramiro; Salazar, Ricardo; Montero, Erick; Montero López, Ricardo (14-07-2021)
      El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), la Federación Centroamericana del Sector Lácteo (FECALAC) y la Secretaría del Consejo Agropecuario Centroamericano (SECAC) promueven la armonización ...
    • 4DGAP: New tool for multidimensional impact assessment and guide to certification programs for Good Agricultural and Environmental Practices 

      Maia, Lucia; Díaz, Alejandra; Medina, Lourdes; Trelles, Sacha; Luciano Gebler (International Journal of Advanced Engineering Research and Science (IJAERS), 2021)
      Food markets are increasingly demanding the implementation of good agricultural practices programs (GAP) in the public or private sectors as a way to guarantee the sustainable and responsible production of safe food. Due ...
    • Uso de términos lecheros. Guía para la interpretación del RTCA 67.04.65:12: importancia y beneficios 

      Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Díaz, Alejandra; Santos, Fernando; Pérez, Edgardo; López, Óscar; Fernández, Wilmer; Hernández, Duilio; Pérez, Ramiro; Fernández, Wilfredo; Dera, Omega; Cruz, Tatiana; Lasso, Amanda; Cortés, Ronald; Mora, Luis; Salazar, Carlos; Rojas, Marvin; Heredia, Lorena; Aguilera, Farah; Pineda, Hassan; Coto, Álvaro; Montero, Erick; Consejo Agropecuario Centroamericano (Costa Rica); Ministerio de Salud, San Salvador (El Salvador); Cámara Nacional de Productores de Leche, San José (Costa Rica); Asociación Salvadoreña de Ganaderos e Industriales de La Leche (ASILECHE); Gremial de Lácteos de la Cámara de la Industria (Guatemala); Cámara Nicaragüense del Sector Lácteo (CANISLAC); Ministerio de Desarrollo Agropecuario, Panamá (Panamá); Ministerio de Salud, Managua (Nicaragua); Asociación de Desarrollo Lácteo (ASODEL); Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, Guatemala (Guatemala); Asociación Hondureña de Procesadores de Leche (APROLECHE); Agencia de Regulación Sanitaria (Honduras); Servicio Nacional de Salud Animal, Heredia (Costa Rica); Ministerio de Economía Industria y Comercio, San José (Costa Rica); Federación Centroamericana del Sector Lácteo (FECALAC); Sistema de Integración Centroamericana (SICA) (Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 2021)
      Este documento forma parte de Uso de términos lecheros Guía para la interpretación del RTCA 67.04.65:12, el cual hace énfasis sobre la importancia y beneficios en qué es la guía como tal, explica brevemente los térmicos ...
    • Programa Mejor prevenir… Medidas para el sector agropecuario ante la Covid-19 Parte 2 

      Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Solórzano, Luis Diego; Fevrier, Susana; Medina, Lorena; Díaz, Alejandra; Otero Justo, Manuel Rodolfo (02-08-2020)
      Hoy damos continuidad al tema Medidas preventivas en el sector agropecuario ante la covid-19. En esta ocasión revisamos aspectos vinculados a salud del personal; higiene personal; e instalaciones sanitarias y saneamiento. ...
    • De la finca al tenedor, la cadena de la inocuidad 

      Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Solórzano, Luis Diego; Fevrier, Susana; Díaz, Alejandra; Bolaños Ledezma, Eric (10-06-2020)
      “Inocuidad de alimentos, un asunto de todos” fue el lema del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2020, celebrado el pasado 7 de junio. Con la intención de aportar a la reflexión sobre la importancia del tema para ...
    • Programa de la finca al tenedor: la cadena de inocuidad 

      Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Fevrier, Susana; Solórzano, Luis Diego; Barcos, Luis Osvaldo; Díaz, Alejandra; Bolaños Ledezma, Eric; Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (IICA, 12-06-2019)
      Desde que inicia el proceso primario de producción hasta que lo consumimos, un alimento pasa por múltiples etapas. Un descuido o una mala práctica en cualquiera de los eslabones de la cadena agroalimentaria puede poner en ...
    • Programa BPA Check: la tecnología al servicio de la inocuidad 

      Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Díaz, Alejandra; Fevrier, Susana; Solórzano, Luis Diego; Flores Ponce, Jaime Humberto; Espinoza, Mauricio; Reset Tecnología y Plataformas (IICA, 20-02-2019)
      Las normas de inocuidad buscan garantizar alimentos sanos para los consumidores, poniendo especial atención a la producción primaria. Así, la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas se vuelve una exigencia para que ...
    • Programa cuidarnos y cuidar: los residuos de plaguicidas 

      Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Fevrier, Susana; Solórzano, Luis Diego; Díaz, Alejandra; Gebler, Luciano; Corporación Brasileña de Investigación Agrícola (EMBRAPA) (IICA, 30-01-2019)
      Nuestra Región tiene un desempeño favorable ante la creciente demanda mundial de productos agrícolas, pero se observa un aumento sostenido en el uso de plaguicidas. Existe conciencia de que esto tiene que cambiar y se hace ...
    • Disaster risk reduction in the livestock sector: the Costa Rican experience 

      Díaz, Alejandra; Trelles, Sacha; Murillo, Juan Carlos; Molina, Luis (United Nations Office for Disaster Risk Reduction (UNDRR), 2019)
      This report explores those actions and the National Program on Animal Management in Disasters. The report also evaluates the context of risk in Costa Rica’s livestock sector, as well as the governance of and agenda for ...
    • Programa herramientas para el desarrollo participativo 

      Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Fevrier, Susana; Solórzano, Luis Diego; Miranda Abaunza, Byron; Rodríguez Sandoval, Roberto; Fundación para el Desarrollo Socioeconómico y Restauración Ambiental (FUNDESYRAM); Díaz, Alejandra; Martínez, Dina Celia; Mejía, Francisco (IICA, 18-10-2017)
      Los esfuerzos colaborativos exitosos se fundan en procesos participativos y procedimientos democráticos. Hoy conocemos un material que a modo de “canasta” de herramientas nos permite acceder a una diversidad de recursos ...
    • Buenas prácticas agrícolas para una agricultura resiliente : una visión integradora: documento técnico 

      Díaz, Alejandra; Gebler, Luciano; Maia, Lucía; Medina, Lourdes; Trelles Zárate, Sacha; Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (EMBRAPA); Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) (Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 2017)
      Para poder constituirse en motor de desarrollo, crecimiento económico y prosperidad, la agricultura de las Américas debe superar desafíos, pero también aprovechar oportunidades. El sector agrícola es, sin lugar a dudas, ...
    • Buenas prácticas agrícolas para una agricultura más resiliente : lineamientos para orientar la tarea de productores y gobiernos 

      Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (EMBRAPA); Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Díaz, Alejandra; Gebler, Luciano; Maia, Lucía (2017)
      La guía contempla las recomendaciones de distintos programas de BPA que se han puesto en marcha en las Américas, así como reflexiones de expertos, que, generosamente aportaron su conocimiento en distintos eventos regionales ...
    • La gestión del riesgo y la atención de animales en desastres Aumentando la resiliencia del sector pecuario: la experiencia de Costa Rica 

      Díaz, Alejandra; Trelles Zárate, Sacha; Murillo, Juan Carlos; Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); World Animal Protection, Heredia (Costa Rica) (WAP); Servicio Nacional de Salud Animal, Heredia (Costa Rica) (SENASA); Proyecto Insignia Resiliencia y Gestión Integral de Riesgos en la Agricultura; Eje Transversal Innovación y Tecnología (ETIT); Programa de Cambio Climático, Recursos Naturales y Gestión de Riesgos Productivos (PCRG) (2015)
      El cambio climático introduce riesgos nuevos y exacerba los existentes. Lamentablemente países pequeños e incluso grandes no están plenamente preparados para lidiar con los excesos de lluvia, con el aumento de la temperatura, ...
    • La rastreabilidad de granos básicos, una herramienta en la mejora de la calidad y la transparencia de la comercialización : retos y oportunidades: la experiencia del Programa P4P - Programa Mundial de Alimentos 

      Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Díaz, Alejandra; Trelles Zárate, Sacha; Medina, Lourdes; Gradiz, Lenin; Pinot, Ruth; World Food Program (WFP) (IICA, 2014)
      Esta publicación describe las etapas más importantes en el desarrollo del sistema, sus componentes, los actores involucrados y sus responsabilidades. También comparte las oportunidades de mejora basadas en las lecciones ...
    • La rastreabilidad del ganado bovino. La experiencia de Costa Rica: una decisión estratégica sostenible 

      Díaz, Alejandra; Calvo, Bernardo; Trelles Zárate, Sacha; Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Ministerio de Agricultura y Ganadería, San José (Costa Rica) (MAG) (Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 2012)
      Concede especial importancia al uso de la rastreabilidad en el campo sanitario, afianza conceptos con base en las directrices internacionales y comparte una experiencia nacional de aplicación de la rastreabilidad. Igualmente, ...
    • Manual de capacitación: La convergencia entre la salud pública, la salud animal y el ambiente en las comunidades y los territorios rurales 

      Díaz, Alejandra; Medina, Lourdes; Trelles Zárate, Sacha; Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Michigan State University (MSU); Eje Transversal Innovación y Tecnología (ETIT); Programa de Sanidad Agropecuaria, Inocuidad y Calidad de los Alimentos (PSAICA) (Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 2010)
      Presenta información en relación a la salud pública, animal y ambiental que puede ser aplicada a las estrategias de desarrollo rural.
    • Buenas Prácticas de Manufactura- Parte 2. 

      Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Fevrier, Susana; Solórzano, Luis Diego; Díaz, Alejandra (18-11-2009)
      Continuamos conversando sobre las Buenas Prácticas de manufactura. Estas son conjunto de principios y recomendaciones técnicas que se aplican en el procesamiento de alimentos, para garantizar productos inocuos y aptos para ...