| dc.contributor.author | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | |
| dc.contributor.author | Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo, Madrid (España) | |
| dc.coverage.spatial | San José, Costa Rica | |
| dc.date.accessioned | 2019-03-19T15:09:47Z | |
| dc.date.available | 2019-03-19T15:09:47Z | |
| dc.date.issued | 1999 | |
| dc.identifier.isbn | 92-9039-407 2 | |
| dc.identifier.issn | 1561-9834 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.iica.int/handle/11324/7541 | |
| dc.description.abstract | El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación | |
| dc.format.extent | 70 páginas | |
| dc.language.iso | es | es |
| dc.publisher | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | |
| dc.source | Serie Agroalimentarias. Cuadernos de Calidad A1/SC (IICA)4 | |
| dc.subject | Inocuidad alimentaria||food safety||inocuidade dos alimentos||sécurité sanitaire des aliments | |
| dc.subject | métodos | es |
| dc.subject | Leche||milk||leite||lait | es |
| dc.subject | tratamiento térmico | es |
| dc.subject | Seguridad alimentaria||food security||segurança alimentar||sécurité alimentaire | es |
| dc.subject | Alimentos||foods||alimento||produit alimentaire | es |
| dc.subject | Calidad||quality||qualidade||qualité | es |
| dc.subject.other | Representación Costa Rica | es |
| dc.title | Industria de la leche tratada térmicamente: guía para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC | es |
| dc.type | Libro | es |
