dc.contributor.author | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | |
dc.contributor.author | Proyecto Insignia Productividad y Sustentabilidad de la Agricultura Familiar | |
dc.coverage.spatial | La Paz, Bolivia | |
dc.coverage.temporal | 2017 | |
dc.date.accessioned | 2017-06-07T15:16:18Z | |
dc.date.available | 2017-06-07T15:16:18Z | |
dc.date.issued | 2017 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.iica.int/handle/11324/3021 | |
dc.description.abstract | La cañahua (Chenopodiun pallidicaule), es un cultivo originario de los Andes altos de América del Sur. Bolivia y Perú son los principales países productores de este grano andino, cuyas características alimenticias son destacables, por ejemplo, se registran contenidos de proteína que van desde los 17 a 19%, se cuenta con una amplia variabilidad genética que le confiere al cultivo grandes posibilidades de usos culinarios e industriales. Es una especie que se adapta a condiciones agroclimáticas extremas, pudiendo prosperar en condiciones de baja precipitación (150 mm/anuales), en suelos de baja fertilidad y salinos. Estos aspectos hacen que este cultivo retome
su importancia en los últimos años y sea el foco de atención
del sector académico y científico, así como del gobierno nacional y de las demandas de este grano en los mercados nacional e internacional. | |
dc.format.extent | 60 páginas | |
dc.language.iso | es | es |
dc.publisher | Insttituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | |
dc.relation.haspart | Proyecto Insignia Productividad y Sustentabilidad de la Agricultura Familiar. | |
dc.subject | Conocimiento indigena | |
dc.subject | Adopción de innovaciones | |
dc.subject | Agricultura orgánica | |
dc.subject | Valor añadido | |
dc.subject | Agricultura sostenible | |
dc.subject | Chenopodium | |
dc.subject | Composición de alimentos | |
dc.subject | Contenido proteico | |
dc.subject.other | Representación Bolivia | es |
dc.title | Saberes y Conocimientos en Cañahua : Memoria del 1er Congreso Nacional | es |
dc.type | Libro | es |