Saberes y Conocimientos en Cañahua : Memoria del 1er Congreso Nacional
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Date
2017Author
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Proyecto Insignia Productividad y Sustentabilidad de la Agricultura Familiar
Location
La Paz, Bolivia
Type
Libro
Metadata
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La cañahua (Chenopodiun pallidicaule), es un cultivo originario de los Andes altos de América del Sur. Bolivia y Perú son los principales países productores de este grano andino, cuyas características alimenticias son destacables, por ejemplo, se registran contenidos de proteína que van desde los 17 a 19%, se cuenta con una amplia variabilidad genética que le confiere al cultivo grandes posibilidades de usos culinarios e industriales. Es una especie que se adapta a condiciones agroclimáticas extremas, pudiendo prosperar en condiciones de baja precipitación (150 mm/anuales), en suelos de baja fertilidad y salinos. Estos aspectos hacen que este cultivo retome
su importancia en los últimos años y sea el foco de atención
del sector académico y científico, así como del gobierno nacional y de las demandas de este grano en los mercados nacional e internacional.
Keywords
Delegation
Representación Bolivia
Publisher
Insttituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
URI (Permanet link to cite or share this item)
http://repositorio.iica.int/handle/11324/3021Collections
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