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dc.contributor.authorInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.contributor.authorAgencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo, Madrid (España)
dc.coverage.spatialSan José, Costa Rica
dc.date.accessioned2019-03-19T15:21:28Z
dc.date.available2019-03-19T15:21:28Z
dc.date.issued1999
dc.identifier.isbn92-9039-407 2
dc.identifier.issn1561-9834
dc.identifier.urihttp://repositorio.iica.int/handle/11324/7542
dc.description.abstractEl contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación.
dc.format.extent102 páginas
dc.language.isoeses
dc.publisherIICA
dc.sourceSerie Agroalimentarias. Cuadernos de Calidad A1/SC (IICA)99-05
dc.subjectindustria de la carne
dc.subjectinocuidad alimentaria
dc.subjectmétodos
dc.subjectseguridad alimentaria
dc.subjectalimentos
dc.subjectcalidad
dc.subjectproductos de la carne
dc.subject.otherRepresentación Costa Ricaes
dc.titleIndustria cárnica: guía para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)es
dc.typeLibroes


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