Tecnología de la leche: procesamiento, manufactura y análisis

dc.contributor.author	Revilla, Aurelio
dc.contributor.author	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.coverage.spatial	San José, Costa Rica
dc.date.accessioned	2018-08-17T15:16:21Z
dc.date.available	2018-08-17T15:16:21Z
dc.date.issued	1982
dc.identifier.isbn	92-9039-038-7
dc.identifier.uri	https://repositorio.iica.int/handle/11324/7125
dc.description.abstract	La industria lechera en América Latina ha sido considerada, hasta hace poco, como una actividad secundaria del productor de leche pero actualmente es en las plantas lecheras donde se lleva a cabo diferentes procesos con el objeto de mantener el valor alimenticio de la leche y de sus derivados, para que sean dignos de ser consumidos por el hombre
dc.format.extent	400 paginas
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.subject	Leche \|\|milk \|\|Lait
dc.subject	Ganadería\|\|animal husbandry\|\|criação animal\|\|élevage
dc.subject	Sanidad animal\|\|animal health\|\|sanidade animal\|\|santé animale
dc.subject	Innovación\|\|innovation\|\|innovation induite\|\|inovare
dc.subject	Seguridad alimentaria\|\|food security\|\|segurança alimentar\|\|sécurité alimentaire
dc.subject	Proyectos de desarrollo\|\|development projects\|\|projecto de desenvolvimento\|\|projet de développement
dc.subject.other	Sede Central	es
dc.title	Tecnología de la leche: procesamiento, manufactura y análisis	es
dc.type	Libro	es