Estrategia sanitaria dirigida hacia la agricultura familiar en América Latina y el Caribe

Abstract

La sanidad animal afecta la seguridad alimentaria, al ser su consumo vital para seres humanos. La investigación y desarrollo de nuevas tecnologías debe brindar soluciones a enfermedades de los animales y establecer medidas de manipulación que promuevan la inocuidad alimentaria y la calidad de los productos y subproductos de la actividad. En América Latina y el Caribe, gran parte de la generación de productos de origen animal provienen del ejercicio de la agricultura familiar, por lo que resulta importante la difusión de conocimiento para capacitar a los pequeños y medianos productores en temas de sanidad animal. El riesgo sanitario en la producción de alimentos de origen animal en pequeñas explotaciones ha carecido de investigación extensa por parte de las instituciones estatales, lo que limita la posibilidad de brindar información a los productores sobre los métodos para mejorar los niveles de producción bajo estándares inocuos y sostenibles. Esta situación evidencia la necesidad de establecer alianzas entre sectores y la creación de vínculos de cooperación técnica para generar y gestionar nueva información sobre la salud animal.