dc.contributor.author | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | es |
dc.date.accessioned | 2021-04-05T15:57:27Z | |
dc.date.available | 2021-04-05T15:57:27Z | |
dc.date.issued | 1998 | |
dc.identifier.uri | https://repositorio.iica.int/handle/11324/15396 | |
dc.description | 78 páginas pdf. | es |
dc.description.abstract | El presente manual fue realizado en el laboratorio de Tecnología de Fermentaciones Industriales de la Fundación CIEPE, trata temas relacionados con la tecnología y procedimientos utilizados en la producción artesanal de la bebida de cocuy, su finalidad es proporcionar información de utilidad para todas aquellas personas que procedan a elaborar la bebida o participar en sus múltiples etapas, especialmente productores agrícolas y personal técnico encargado de su procedimiento. | es |
dc.language.iso | es | es |
dc.publisher | Ediciones CIEPE | es |
dc.subject | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | es |
dc.subject | DESTILACION | es |
dc.subject | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | es |
dc.subject | BEBIDAS ALCOHOLICAS | es |
dc.subject | ARTESANIA | es |
dc.subject | PRODUCCION | es |
dc.subject | VENEZUELA | es |
dc.subject | Cocuy | es |
dc.subject.other | Representación Venezuela | es |
dc.title | Manual de elaboración artesanal del destilado del cocuy | es |
dc.type | Manual | es |