Estadísticas del sistema agroalimentario: conceptos y métodos de elaboración

Abstract

En la primera parte se presentan los principios básicos de la economía agroalimentaria y las transformaciones registradas recientemente en el conjunto del sistema. Se exponen los conceptos y las teorías que se juzgaron imprescindibles para desarrollar metodologías de elaboración de estadísiticas que cuantifiquen las relaciones entre los componentes del sistema agroalimentario. Luego, se exponen un conjunto de aproximaciones metodológicas y se procede a especificar una propuesta metodológica que permita avanzar en la puesta en marcha de un sistema estadístico sobre los intercambios entre los distintos agentes y etapas de un subsector concreto. También se indican una serie de pautas generales para la puesta en práctica de otros métodos que puedan complementar dicha estimación de indicadores de carácter vertical, como el análisis input-output, el análisis de grupos alimentarios y la homogeneización de las estadísticas estructurales existentes para cada una de las tres etapas del SAA.